透明度の高い宝石のような氷は、どのようにできる?
■製氷時間のコントロール
透明な氷を作るためのポイントは、ゆっくり時間をかけて凍らす、製氷時間の コントロール。
通常、温度の決まった冷凍庫では凍るまでの時間コントロールはできません。
jeweliceは、断熱材を使いじっくりと15~20時間をかけて凍らせます。
急激な冷気が伝わるのを防ぎ、微妙な温度管理を可能にしています。
※より透明な氷を作り出すにはなるべく暖かいお湯を使用して、ゆっくり時間をかけて凍らせると上手に仕上がります。
実はこれ、氷屋さんの氷と同じ方法です。時間をかけて製氷し、撹拌しながら水の中に含まれる空気や不純物を取り除きながら作られたのが氷屋さんの氷です。
jeweliceには、手間なく不純物を取り除き、純度の高い氷を作る工夫が詰まっています。